Pan Olivas Sarraceno Germinado

Mediterráneo en pan.

Una miga tierna y esponjosa que se rompe limpia, con aceitunas moradas que dan un punto salado y trozos de tomate natural que asoman a cada corte. La albahaca se huele antes de hincarle el diente.

Trigo sarraceno germinado y masa madre del mismo grano: dos pasos lentos que ablandan la harina y le sacan más sabor. El obrador de Germina Natura en Ávila lo elabora con producción dedicada sin gluten y aceite de oliva virgen extra. Sin levadura industrial, sin atajos.

Va de maravilla tostado con un buen chorrito de aceite, o de acompañamiento a un gazpacho, una ensalada de tomate, o cualquier plato veraniego. Tres unidades de 100 g. El truco es congelar lo que no vayas a comer en dos días e ir tostando según necesites.